Jesús González Rubio (mort le 26 avril 1874) était professeur de musique à Guadalajara, au Mexique. Il est surtout connu pour avoir composé le Jarabe Tapatío, également connu aux États-Unis sous le nom de "Mexican Hat Dance".
Il a fondé sa propre école privée à Guadalajara pour jeunes musiciens talentueux au début du XIXe siècle, dont Clemente Aguirre (1828-1900), qui devint par la suite un professeur de musique et compositeur de renom qui influença les musiciens ultérieurs.
Gonzalez-Rubio meurt le 26 avril 1874 à Guadalajara. Ses restes ont été enterrés au Templo de San Francisco de Asis.
