A côté de ses fonctions de directeur du Conservatoire à Rayonnement Communal de Persan et de conseiller artistique de l’ARIAM Ile de France pour le développement du projet « Musiques à l’Encre Fraîche », Patrick Laviron mène des activités de compositeur. Divers commandes musicales lui ont été passées par l’ADIAM Val d’Oise (Vent d’Est, Vent d’Ouest pour orchestre à cordes et percussions, Fragments sur les noms de J.S. Bach et Ballake Sissoko pour Kora et orchestre symphonique), par le CRR de Cergy-Pontoise (les musiciens de Brême pour octuor à vent et récitant), par la Compagnie du Théâtre sans toit, la musique du spectacle « Les Anges » (création dans le cadre de la saison Jeune Public du Théâtre National de Paris-Bastille).
Patrick Laviron a été chargé par l’Opéra de Paris de la composition des musiques originales des spectacles du projet artistique « Dix mois d’école et d’Opéra » : Conte à rebours en 2008 pour voix d'enfants et piano, La toile enchantée en 2010 pour voix d'enfants et quatuor instrumental et Lumières pour voix d'enfants et quatuor instrumental en 2011.
En 2014/2015, dans le cadre de la commémoration du Centenaire de la Grande Guerre, il compose une série de pièces pour différentes formations et ce en prenant comme source d'inspiration des lettres de Poilus.
